Humus

Jeg haft et strengt forhold til humus. Ikke alle variationer har behaget mine smagsløg.
Jeg blev - af en god kollega - gjort opmærksom på, at man skulle bruge tahin med salt.

Tahin med salt vil fremover stå som basisvare hos os!

Jeg må give hende ret - det er den bedste humus jeg længe har smagt.

Ingredienser:
1 stor håndfuld kikærter (tørret)
5 store spsk græsk yoghurt (eller lign.)
saft fra 1 citron
1 spsk tahin med salt
1 knivspids spidskommen
Salt og peber

Kikærterne tilberedes (eller rystes ud af dåsen, hvis denne variation benyttes).
Alle ingredienserne puttes i en blender. Der blendes til rette konsistens.
Hvis konsistensen bliver for hård, kan der hældes lidt mælk i.

Smag til og server med f.eks. et grøntsagsfad, brødstikker eller noget helt tredje.