Alternativ chili con carne

Proteiner er godt. Meget godt. Nogle af de bedste kilder til dette er kød og bønner.
Hvad kan blive en bedre kombi af dette end: chili con carne... Eneste problem er, at vi egentligt ikke bryder os om den traditionelle ret. Har alt for mange gange fået denne ret, hvor vores smagsløg rent ud sagt har skreget på befrielse.
Derfor laver vi den lidt anderledes herhjemme:

Hvidløg og kødet svitses i en god marinade (All round fra Svansø) og resten tilsættes, efter det er skåret i mundrette bider (gælder også kødet)
Ingredienserne er
Gulerødder
Jordskokker
Hvidløg
Godt stykke oksekød
Chilibønner
Flåede tomater med chili
Light kokosmælk
Lidt meljævning
Salt og peber

Det hele simre under låg ved svag varme i en god time. Ris koges
Retten jævnes efter behov.
Velbekomme - måske ikke den kønneste ret. Men meget velsmagende

Muffins uden tilsat sukker eller fedt

Jeg indrømmer blankt, at jeg har en sød tand!
Dette behøver dog ikke være en hindring, når det er begrænset, hvor meget fedt og hvidt sukker man kan tåle indtaget af.

Ingredienser (cirka mål)
Tre æg
To dl skyr
To bananer
50 g groft hakkede mandler
50 g groft hakkede hasselnødder
1/2 dl rosiner
50 g fint hakket 70% chokolade
25 g hakket tørret mango
To tsk bagepulver
To tsk vanilie
En dl fuldkornshvedemel
En dl grahamsmel

De våde ingredienser blandes for sig, ligeledes de tørre

Det samles i en skål. Kun røre rundt til det lige netop er samlet

Fordel dejen i muffinsforme og bag ved 190 grader i 15 minutter

Jeg lavede tilsvarende måltids muffin. Erstattede alle søde sager med skinkestrimler og porrer i tynde skiver. Yderligere blendede jeg nogle kikærter (fra dåse) og wupti(!): muffin med højt protein indhold

De blev rigtig gode

Havregrød med kanel

Jeg er nok ikke den eneste, som er vokset op KUN med havregryn til morgenmad.
Havregryn er nemt, sundt og billigt. Men helt ærligt; også lidt kedeligt i længden.
Den bedste havreGRØD jeg endnu har fået, er den min egen far altid lavede, når vi var på kanotur i Sverige. Den blev kogt på stormblus med rent svensk vand (!), hvor rosinerne blev kogt med fra start. Nøj, det var godt!
Om der var fordi, man bare var hundesulten eller fordi man spiste udendørs, ja det ved jeg ikke. Men kan stadig huske den fantastiske smag!

Nu har jeg selv fået børn, og naturligvis skal de også have havregryn og grød.

Vores favorit er denne:
1 dl havregryn
2 dl vand
Lidt salt
Kanel

Alt koges sammen til grød.
Serveres med frisk frugt. Her til morgen blev det banan, blomme og mandarin.
INGEN sukker! Frugten er sød nok.
Ældste søn er ikke så pjattet med frugt, så han får lidt honning på i stedet.
Gentager lige: INGEN SUKKER!

God fornøjelse

Børnegløgg

Jeg kan desværre ikke tåle alkohol - men ELSKER gløgg.
Da frosten havde bidt sig fast i mine knogler de seneste dage, var det i dag tid til.... Børnegløgg eksperimentet.
For at starte ved enden... Den blev GOD

Opskrift:
1/2 liter god æblemost
1 stang god kanel
10 neliker
1 stjerneanis
Skald og saft fra en appelsin
1 dl ufortyndet god solbærsaft

Det hele sættes over at koge, den småkogte i en halv time, hvorefter gløggen blev sigtet.
De traditionelle mandelsplinter og rosiner blev tilsat, og drikken blev fortyndet efter smag med kogende vand.

Den yngste i familien NØD denne drik sammen med os, så den er "børnetestet".
Note: næste gang vil jeg lade krydderierne trække lidt længere og muligvis tilsætte nogle peberkorn

God fornøjelse