Muffins uden tilsat sukker eller fedt

Jeg indrømmer blankt, at jeg har en sød tand!
Dette behøver dog ikke være en hindring, når det er begrænset, hvor meget fedt og hvidt sukker man kan tåle indtaget af.

Ingredienser (cirka mål)
Tre æg
To dl skyr
To bananer
50 g groft hakkede mandler
50 g groft hakkede hasselnødder
1/2 dl rosiner
50 g fint hakket 70% chokolade
25 g hakket tørret mango
To tsk bagepulver
To tsk vanilie
En dl fuldkornshvedemel
En dl grahamsmel

De våde ingredienser blandes for sig, ligeledes de tørre

Det samles i en skål. Kun røre rundt til det lige netop er samlet

Fordel dejen i muffinsforme og bag ved 190 grader i 15 minutter

Jeg lavede tilsvarende måltids muffin. Erstattede alle søde sager med skinkestrimler og porrer i tynde skiver. Yderligere blendede jeg nogle kikærter (fra dåse) og wupti(!): muffin med højt protein indhold

De blev rigtig gode