Deller i lange baner

Kryber frem fra sommerens skjul og hilser pænt på læserne - så er bloggen oppe og kører igen efter en sensommer uden al for meget aktivitet.

I aftes havde vi madklubben på besøg igen. Jeg var - for at sige det mildt - ude af træning, da det efterhånden er nogle måneder siden, at vi sidst havde en hel aften sammen her på martriklen.
Gode råd var dyre da inspirationen stejlede - råb om hjælp blev hørt og der kom stribevis af forslag ind - de vil alle blive brugt ved senere lejlighed - tak for input alle sammen - både her, mobilt og på FB :)

Hvad blev menuen så? Ja aftenens vinder blev ikke den store 'score-middag', som jeg havde håbet. Yngste medlem af Serup Kjær familien nedlagde veto og pegede på deller i lange baner... med SÅDAN en bestemt ung herre i huset, er der ikke noget at gøre - deller det blev.

Deller med ovnkartofler og lyn-salat

Jeg valgte at lave to slags deller - en neutral med de sædvanlige ingredienser samt en med lidt spark i..

Krydrede deller:
Hakket oksekød
løg - fint revet
æg
rasp
soltørrede tomater - fint hakket
feta -  smuldret
peber
salt (meget lidt)
five spice

Alle ingredienserne æltes godt sammen - der formes små delle på en bradepande. Dellerne bages ved 200 grader i et kvarter til tyve minutter

To slags deller

Tilbehøret blev ovnstegte kartofler, pasta (til børnene) og en lyn-salat

Lyn-salat med sojabønner, salat, agurk, peberfrugt og feta

Desserten gik i øvrigt rent ind - ekstremt simpelt og meget delikat. Lavede en fragilité kage med choko/kaffe-skum. Børn (også Lucas på knap 2 år) og voksne guffede den i sig - kan varmt anbefales.

Fragilité

Jeg ønskede at lave en dessert, ikke for svær - ikke for sød - ikke for tung... fragilité blev valget.
Opskriften på bunden er hentet fra Himmelske kager.

Et par syrlige jordbær ville gøre smagsoplevelsen endnu bedre

Ingredienser - bund:
125 g mandler
4 æggehvider
200 g rørsukker

Æggehviderne (past.) piskes stive - sukkeret hældes i og der piskes videre til det minder om en god marengsdej.
Mandlerne hakkes i til mel (har en gammel kaffekværn der bruges til dette) - mandel mel blandet meget forsigtigt i æggehviderne.

Dejen smøres/hældes ud på en bageplade og bages i cirka en halv time ved 150 grader.
Kagen køles af mens fyld/pynten laves..

Færdig bund - pas på den ikke får for meget
den skal stadig være lidt sej i midten

Ingredienser - fyld/pynt:
Piskefløde
hakket mørkt chokolade
stærkt kaffe

Fløden pises til flødeskum med den stærke kaffe - chokoladen blandes i - smag eventuelt til med lidt sukker
Flødeskummet smøres ud på bunden og serveres straks.

Kaffen gjorde, at kagen ikke blev for sød - bunden var sød, sprød, sej og luftig - mmmmm god og nem dessert